Die Genusswelt französischer Crémants ist recht vielfälig. Insgesamt 8 französiche Regionen dürfen den edlen Schaumwein produzieren...Elsass, Limoux, Bourgogne, Loire...unterschiedliche Rebsorten, Bodenstrukturen und Klimaverhältnisse. Handlese, traditionelle Flaschengärung und Mindestlagerzeiten von 12 Monaten, neun Monate auf der Hefe sind vorgeschrieben.