Carmenère Sutil Limited Release

Dieser Wein wird aus 90% Carmenère, 6% Cabernet Sauvignon und 4% Petit Verdot Trauben hergestellt. Die Trauben wurden 6 Tage lang bei einer Temperatur von 10 Grad Celsius mazeriert, danach erfolgte die Gärung für 10 Tage bei einer Temperatur von 24-26 Grad Celsius, um die fruchtigen Aromen zu erhalten. Danach ruht der Wein 15 Tage in den Schalen der Trauben, um mehr Volumen und Konzentration zu erhalten. Der Wein reift anschließend 14-16 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche.

Dieser wunderschöne violett bis rubinrote Sutil Carmenère spiegelt hervorragend das wunderschöne Colchagau-Tal wider. In der Nase Noten von reifen roten und schwarzen Früchten sowie einer zarten Note von Karamell und schwarzem Pfeffer. Weiche, reife Tannine kombiniert mit einer sehr angenehmen Frische sorgen für einen köstlichen langen Abgang.

Dieser Wein passt hervorragend zu verschiedenen Fleischsorten wie Rind, Lamm und Schwein. Auch zu Gemüse wie Champignons und Auberginen, sowie zu kräftigen aromatischen Käsesorten ist er bestens geeignet.