Nussbaumer Gewürztraminer Alto Adige

Die Trauben werden gelesen und in kleinen Kisten transportiert. Die Trauben werden nach einer kurzen Gärung vorsichtig gepresst. Die weitere Gärung erfolgt sehr langsam und bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C in kleinen Edelstahltanks. Dann wird der Wein aufrecht gelagert, damit sich der Niederschlag am Boden absetzen kann und der Wein weiter reifen kann. Der Wein reift nach dem Einfüllen noch 4 Monate in der Flasche. Die Reifezeit beträgt insgesamt circa 15 Monate.

Dieser Wein hat eine glänzende, intensiv goldgelbe Farbe. In der Nase spürt man eine große Verschiedenheit an Aromen. Die Blumenaromen von Rosenblüten, Lilien, Ylang-Ylang und Gardenie werden von reifen exotischen Früchten wie Cantaloupe-Melone, Mango, Maracuja, Litschi und Zitronenschale begleitet. Die würzigen Noten von getrockneten Kräutern, Ingwer, Safran, Gewürznelke, Zimt und Muskatnuss vollenden das Ganze perfekt. Der Geschmack ist besonders aromatisch und reich mit einer angenehmen Saftigkeit und salze Mineralität, der noch kräftiger wird, wenn der Wein weiter reift. Der Abgang ist fast unendlich lang.

Der Wein ist der perfekte Begleiter zu den verschiedensten Gerichten. Passt hervorragend zu Vorspeisen mit Fisch oder geräuchertem Fleisch, weichem gereiftem Käse, weißem Fleisch, Schwertfisch oder Thunfisch. Genießen Sie diesen Wein auch zu Meeresfrüchten oder als spektakulären Begleiter zu scharfen orientalischen Gerichten. Frische Kräutern wie Estragon, Rosmarin, Dill, Thymian, Lorbeerblatt, Minze, Safran und Zitronengras bringen das Beste im Wein hervor.